Miguel Krawvzuk, panificador relató que “es similar a las otras facturas, sólo que lleva yerba y mate cocido en la masa, y la crema pastelera hecha con matecocido, para que tenga sabor la yerba mate, costó lograr el color y el sabor, que se sienta e gusto a yerba, como no hay esencia tuve que estudiar bastante la receta, probar y hacer degustar, ya probaron entre 150 personas, la idea fue preguntarle qué le veía al producto en base a eso fuimos mejorando” Alejandro Gruber, Presidente de la Asociación ruta de la yerba mate explicó que “la importancia es muy grande porque se trata de sumar otro producto alimenticio en este caso en base a yerba mate con una gran identidad cultural, turístico porque lo vamos a ofrecer a los visitantes, otro de los puntos destacados es que estamos diversificando el uso de la yerba, el panificado tiene una gran porción de yerba mate, no es un ingrediente más, sino el ingrediente fundamental”.Fuente: www.yamisiones.com
