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| Ka´â He´ê - Stevia Rebaudiana - Yerba Dulce |
La incorporación de este alimento al CAA se dio curso por
pedido del Gobierno de Misiones a través del Ministerio de Salud Pública. Luego
de diversas reuniones en el ámbito de la CONAL y consultas públicas y tras años
de tratamiento, se pudo alcanzar el objetivo inicial de haber incorporado la
hoja de stevia rebaudiana Bertoni como edulcorante y cuya inscripción en los
rótulos será la siguiente: “edulcorada con hojas de Stevia”. La Stevia en su
forma natural es 15 veces más dulce que el azúcar de mesa (sucrosa) y el
extracto es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar.
La incorporación al Código Alimentario Argentino del uso de
la “Hoja de la Stevia” como edulcorante aumentará la demanda de la hoja no solo
para la extracción del edulcorante “Esteviosido“, sino que también será
incorporardo a distintos alimentos muchos de los cuales se producen en
Misiones, como infusiones, Yerba Mate compuesta edulcorada con hojas de Stevia,
Te edulcorado con hojas de Stevia y otras como el Boldo, Tilo, Manzanilla.
También se podrá utilizar edulcorada con hojas de Stevia en extractos para la preparación de bebidas, extractos concentrados de Yerba Mate, extractos para la preparación de bebidas analcohólicas (aperitivos) y alcohólicas.
En ese marco el Gobierno Provincial buscará impulsar y promocionar aún más la producción primaria a través de plantaciones de Stevia Rebaudiana en la Provincia. La Stevia no contiene calorías y tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial. Contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.
El sabor dulce de la planta se debe a un glucósido llamado esteviosido, compuesto deglucosa, y rebaudiosida.
También se podrá utilizar edulcorada con hojas de Stevia en extractos para la preparación de bebidas, extractos concentrados de Yerba Mate, extractos para la preparación de bebidas analcohólicas (aperitivos) y alcohólicas.
En ese marco el Gobierno Provincial buscará impulsar y promocionar aún más la producción primaria a través de plantaciones de Stevia Rebaudiana en la Provincia. La Stevia no contiene calorías y tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial. Contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.
El sabor dulce de la planta se debe a un glucósido llamado esteviosido, compuesto deglucosa, y rebaudiosida.
Fuente: Noticiasdel6.com
